チーズとワインに精通する料理家・青海七生さんの人気連載。今回は、ウォッシュタイプのチーズ、ポン=レヴェックが主役です。チーズが好きな方に特に人気が高いウォッシュチーズですが、熟成が進んでとろりとなった状態を利用してお料理に活用するのもユニークな食べ方。旬の果物、りんごを使った簡単おもてなし料理にトライしてみましょう。
文・写真／青海 七生 編集／谷 宏美
【目次】
1. 旬のりんごとウォッシュチーズでおもてなし
2. 材料
3. 作り方
4. 今回のチーズ／ポン=レヴェック
5. 合わせるワイン／シュナン・ブランの白ワイン
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